Home / Xây Dựng / Các bước CẦN THIẾT khi mở quán cafe BẠN PHẢI NẮM

Các bước CẦN THIẾT khi mở quán cafe BẠN PHẢI NẮM

Cà phê đang là một trong những thức uống hàng đầu tại Việt Nam, hằng ngày có hàng chục đến hàng trăm quán cà phê ra đời nhưng cũng một cơ số đó phải đóng cửa. Vậy nguyên nhân thất bại là do đâu? Kinh nghiệm khi muốn mở một quán cafe là gì? Bài viết dưới đây của thiết kế kiến trúc nhà phố sẽ hướng dẫn cho mọi người các bước quan trọng nhất khi mở một quán cafe.

Nguyên nhân thất bại khi mở quán cafe

Nguyên nhân thất bại khi mở quán cafe

Mở quán theo trào lưu

Đây là nguyên nhân chính dẫn đến quán cafe đóng cửa hoặc hoạt động cầm chừng. Không chỉ trong lĩnh vực cafe mà các lĩnh vực kinh doanh khác. Vì người chủ không thực sự am hiểu và đam mê. Quyết định mở quán chỉ là bộc phát, theo ý kiến người khác, hoặc thấy người khác làm được thì mình cũng làm theo, mà không có sự chuẩn bị kĩ lưỡng, cũng những kiến thức về lĩnh vực café.

Chọn địa điểm không hợp lý

Địa điểm rất quan trọng trong việc quyết định thành công của quán, vì dù quán bạn có phục vụ tốt, cà phê ngon tới đâu nhưng địa điểm ít được chú ý thì vẫn rất ít khách, trừ khi quán bạn thực sự vượt trội hơn hẳn các quán khác.

Phục vụ kém, cafe không ngon

Nếu bạn không chú ý tới phong cách phục vụ và chất lượng cafe không tốt thì sẽ không có khách quen. Khách hàng chỉ tới một lần và sẽ không quay lại.

– Ngoài ra còn một số nguyên nhân khác như: quán sơ sài, đơn giản, ít đồ uống, để khách đợi lâu,…

Kinh nghiệm THÀNH CÔNG khi mở quán cafe

Hiểu rõ thị trường của bạn

Trước khi mở quán, hãy dành thời gian nghiên cứu thành phố nơi bạn dự định kinh doanh quán cafe. Các yếu tố cần xem xét là giá thuê mặt bằng trên thị trường, tại những khu vực nhiều khách hàng tiềm năng và bắt buộc phải có nơi đậu xe hợp pháp. Việc này giúp bạn chọn được khu vực tốt nhất để kinh doanh, nhắm đúng đối tượng khách hàng bạn phục vụ và ước lượng được chi phí mặt bằng thời gian đầu kinh doanh.

Chuẩn bị tiền vốn mở quán cafe

Chuẩn bị tiền vốn mở quán cafe

Gom vốn cho quán cafe là một trong những bước khá nhiêu khê. Điều quan trọng đầu tiên là bạn phải xác định đầy đủ ngân sách cần thiết. Bạn nên có một kế hoạch sử dụng tiền chi tiết, giúp bạn dễ dàng hơn trong việc gọi vốn, vay mượn hay kêu gọi tài trợ.

Nếu bạn quyết định vay vốn từ các bên tài chính, bạn cần tìm hiểu thật kỹ các điều khoản cho vay để không phát sinh các vấn đề sau này, ví dụ như sự thay đổi lãi suất trong thời gian trả nợ có phù hợp với kế hoạch kinh doanh của bạn hay không, tránh để việc trả nợ khiến cửa hàng không thể đầu tư đúng mức và phát triển được. Hãy lưu ý sự khác nhau giữa điều khoản cho vay cá nhân và cho vay kinh doanh, chọn phương án nào có lợi hơn để lựa chọn vay vốn trước hoặc sau khi đăng ký kinh doanh.

Đăng ký giấy phép khi kinh doanh

Mở một quán cafe yêu cầu bạn phải thực hiện đăng ký kinh doanh, có thể dưới dạng hộ kinh doanh hoặc doanh nghiệp nhỏ. Bạn nên tham khảo và trang bị thêm các giấy phép về an toàn thực phẩm để đảm bảo không phát sinh các vấn đề về giấy phép trong tương lai. Nếu có thể, hãy tìm những người đã và đang kinh doanh từ trước để hỏi thêm kinh nghiệm hữu ích.

Đầu tư vào các trang thiết bị

Đầu tư vào các trang thiết bị

Với mục tiêu mở một quán cafe phục vụ liên tục và lâu dài, bạn sẽ cần các loại máy móc đáng tin cậy. Thiết bị đầu tiên bạn cần là máy xay và pha cafe. Có thể tuỳ theo quy mô mà lựa chọn các tính năng cần có. Tính năng pha cafe truyền thống hầu như đi kèm trong mọi loại máy xay cafe, nhưng bạn nhất thiết phải có thêm thiết bị pha được cappuccino và espresso vì đây là 2 loại đồ uống phổ biến.

Bạn có dự định bán thêm trà sữa và các loại trà khác đang thịnh hành không? Nếu có thì bạn nên cân nhắc mua thiết bị pha trà. Bạn cũng sẽ cần tủ lạnh để bảo quản sữa và kem cùng các loại bánh ngọt ăn kèm.

Bạn cũng sẽ cần một phần mềm tính tiền và két tiền cùng với hệ thống xử lý giao dịch. Nếu có thể, hãy chọn các giải pháp phần mềm quản lý bán hàng chạy được trên máy tính bảng để có thể di chuyển linh hoạt trong quán. Với việc gọi món đơn giản hơn, có thể triển khai chương trình khách hàng thân thiết một cách nhanh chóng, tăng mức độ chuyên nghiệp trong khâu bán hàng, tất cả sẽ giúp trải nghiệm của khách hàng gia tăng cũng như tối ưu hiệu suất làm việc của nhân viên.

Lựa chọn cafe

Trông có vẻ hiển nhiên nhưng đây là một quyết định quan trọng – bạn muốn loại cafe nào? Bạn nghĩ loại hương vị nào sẽ mang lại nhiều khách hàng? Hãy xem xét những gì bạn muốn và sau đó tìm kiếm loại cafe hiệu quả nhất, dễ áp dụng nhất. Giá cả cũng cần được xem xét nhé, vì nó liên quan đến chất lượng cafe cũng như ảnh hưởng doanh thu của bạn đấy.

Xây dựng phong cách quán

Ngoài cách trang trí, thiết kế không gian quán, bạn cần đào tạo các nhân viên về cách phục vụ để xây dựng phong cách cho quán của mình.

Các bước CẦN THIẾT khi mở quán cafe BẠN PHẢI NẮM

1. Lên ý tưởng và lựa chọn phong cách cho quán cafe

Việc có ý tưởng và phong cách của quán là rất quan trọng, bởi vì nó sẽ quyết định nguồn khách hàng mà quán hướng tới. Do vậy, các bạn nên hình thành cho mình ý tưởng và phong cách riêng của quán hoặc từ đối tượng khách hàng hướng tới thì đưa ra được ý tưởng. Các loại quán cafe:

  • Cafe công sở: Nơi quán được bày biện lịch sự để dành những nhân viên văn phòng thưởng thức ly cafe vào buổi sáng hay buổi trưa sau khi ăn xong hoặc có thể là nơi gặp gỡ khách hàng. Quán thường có wifi tiện cho mọi người có thể truy cập internet.
  • Cafe bóng đá: Vào mỗi mùa bóng đá hay các dịp cuối tuần khi mà diễn ra các trận đấu ở các giải bóng đá hàng đầu thế giới như ngoại hạng anh hay Laliga thì các quán cafe bóng đá là nơi tập trung những người yêu môn thể thao vua này. Họ tụ tập nhau lại để thưởng thức những trận cầu bắt mắt và được bình luận về mọi thứ xung quanh bóng đá. Quán thường phải có màn hình LCD trên 40 inchs.
  • Cafe cá tính: Mang những nét tính cách độc đáo, để khi bước vào là thoát khỏi không gian bên ngoài, khách phải ngạc nhiên và nhớ về một không gian lạ.
  • Cafe vườn: Khung cảnh tự nhiên thoáng mát, riêng tư cho các đôi tâm sự.
  • Cafe bình dân: Phục vụ đại trà cho người lao động, bạn bè thân thiết và là chỗ mà mọi người đến rồi đi rất nhanh.
  • Cafe thưởng thức: Là nơi chỉ dành để thưởng thức cà phê, dành cho những người “sành miệng”.
  • Cafe ca nhạc, thời trang: Nơi mọi người đến đó thưởng thức đồ uống và nghe nhạc.

Sau khi đã có ý tưởng mở quán theo phong cách nào bạn nên chú ý đến nguồn vốn hiện tại bạn có hay mặt bằng đặt quán bạn có thể thuê… rồi quyết định ý tưởng và phong cách của quán.

2. Thuê mặt bằng cho quán cafe

Thuê mặt bằng

Mặt bằng luôn là yếu tố tiên quyết cho việc thành công của quán café. Khi có ý tưởng và phong cách của quán, các bạn nên chú ý tìm địa điểm đặt quán sao cho phù hợp.

Ví dụ: Café dành cho công sở thì địa điểm đặt phải ở gần các cơ quan, công ty và các trung tâm nơi mà các nhân viên văn phòng thường đi qua hay là nơi dễ dàng để gặp gỡ khách hàng.

Nếu bạn có nhà để mở quán thì yên tâm, nhưng nếu bạn phải đi thuê thì cần chú ý là thời gian thuê phải dài để có thời gian thu hút khách và kiếm đủ tiền để hoàn vốn đầu tư.

3. Thiết kế nội thất cho quán cafe

Thiết kế nội thất

 

Bạn cũng nên dành nhiều thời gian để đưa ra cách thiết kế nội thất quán sao cho phù hợp với diện tích và phong cách của quán. Bạn cần tìm công ty thiết kế nội thất và nói cho họ biết ý tưởng và phong cách, việc còn lại là của họ, với chuyên môn kỹ thuật họ sẽ nhanh chóng đưa cho bạn mẫu thiết kế phù hợp.

4. Trang trí cho quán cafe

Trang trí

Để làm nổi bật phong cách cũng như nội thất của bạn, tạo một không gian đẹp phù hợp với ý tưởng ban đầu, bạn nên chú ý trang trí quán sao cho phù hợp. Bạn có thể dùng các bức tranh vẽ, giấy dán tường, vẽ tranh tường hay dùng những tác phẩm nghệ thuật để trang trí.

Vẽ tranh tường đang là một xu hướng mới cho các quán café hiện nay. Bạn có thể lựa chọn cho mình những market tranh tường cho quán cafe khác nhau sao cho phù hợp với ý thích và phong cách của bạn.

5. Dụng cụ pha chế và cốc chén cho quán cafe

Dụng cụ pha chế cho quán cafe khá đơn giản: cốc, chén, phin, thìa… bạn nên chuẩn bị trước khoảng một tuần trước khi khai trương cửa hàng. Hiện nay, trên thị trường có rất nhiều cốc, chén đựng đồ uống với mẫu mã đa dạng nhiều chủng loại.

Nguồn: Tham khảo

Leave a Reply